AOP Côteaux D' Aix En Provence
 

AOP Blanc : assemblage de Grenache blanc, Vermentino et Sauvignon, il est idéal pour les apéritifs , crustacées, poissons au beurre blanc et raclettes 

 

AOP Rosé assemblage de Grenache, Cabernet- Sauvignon et Cinsault. Très élégant, il accompagne carré d'agneau et tian de légumes, salade de poulpe.

 

Perle d' Oppidum, bouche soyeuse et charnue, se déguste avec sauté de veau aux épices, risotto aux cépes.

 

AOP Rouge assemblage de Syrah, Grenache et Cabernet Sauvignon, il accompagne à merveille rôti de veau aux morilles et faisan farci.

 

AOP Rouge "Prestige de Thibault" est composé de Vieux Grenache Noir et Cabernet- Sauvignon élevé en fut de chêne.

Ses tanins soyeux font sensation sur un rôti de boeuf en croute. Il trouve également parfaitement sa place sur des mets de caractère comme le salmi de bécasse, le cuisseau de chevreuil sauce grand veneur.

AOP Luberon
Clos La Tuilière
 
La Tuilière est un mas provençal du XVIII ème siècle, ses vignes exposées en terrasses bénéficient d'un ensoleillement généreux.
 
AOP Blanc : assemblage de Grenache Blanc et de Roussanne. Idéal sur dorade grillée, crustacées et raclette.
 
AOP Rosé est composé de Grenache Noir et Syrah ce vin tout en finesse accompagnera un caviar d'aubergines, poisson grillé, tapenade.
 
AOP Rouge est composé de Syrah et Grenache Noir, il mêle fruits rouges et épice, parfait sur charcuterie, daube de taureau ou magret de canard.

 

 

VIGNES & TERROIRS

IGP de Méditerranée
 

Viognier 100% : vin expressif, il réjouira gratin de Saint - Jacques, huitres chaudes et moules.

 

Muscat Moelleux 100% muscat petits grains

riche et délicat, à déguster sur un foie gras poêlé et desserts.

 

Rosé Fruité : nez de rose, touche de muscat sev le clin d'oeil de la Provence à servir en apéritif, une paëlla ou des petits farcis

 

Merlot 100% : nez magnifique mêlant fruits rouges et épices. Idéal sur charcuteries corses,lasagnes ainsi que sur du fromages.

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© 2020 by Paul Williams for Oppidum des Cauvins