Notre domaine se situe au cœur du massif de la Trévaresse aux portes d'Aix en Provence dans la commune de Rognes, sur une ancienne place fortes gallo-romaine, appelé "Oppidum".

Aujourd'hui le domaine l'Oppidum des Cauvins s'étend sur les communes de Rognes et la Roque d'Anthéron, en appellation AOP Coteaux d'Aix en Provence et IGP Méditerranée.

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Nos vins sont élaborés dans la tradition et le respect de l'environnement dans une cave à la pointe de la technologie équipée :

- De cuves thermorégulées afin de maintenir les températures lors des vinifications,

- D'un filtre tangentiel, pour une filtration au micron sans apport d'adjuvant, permettant de conserver toute la typicité et le caractère de nos vins.

- De la mise en place d'une batterie de cuves de stabulation permettant l'extraction des arômes des bourbes par un froid négatif grâce à une action naturelle du froid statique.

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Depuis 2020, le domaine a acquis la certification HVE (Exploitation de Haute Valeur Environnementale) de niveau 3 (niveau le plus élevé).

 

Nous vous invitons à venir découvrir notre domaine d'une centaine d'hectares de vignes, nos chais et surtout nos vins, chargés d'une épopée familiale de 5 générations sous le soleil de la Provence. Nous vous accueillerons avec grand plaisir. 

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OUVERTURE CAVEAU

 

DU LUNDI AU SAMEDI

9H-12H et 14H-18H