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Cellar opening hours

From Tuesday to Saturday

9am-12pm and 2pm-6pm

Closed on public holidays

Exceptionnellement ouvert !

Jeudi 8 Mai

et le

Jeudi 29 Mai

9h - 12h / 14h - 18h

12h-14h
ambiance musicale interprétations revisitées de chansons standards et populaires ( version Jazz, Bossa Nova ... )
par Madame Martine Caillé
@LAMIACARA

Pensez à nos valisettes de 3 bouteilles déjà prêtes pour ceux qui souhaitent offrir un cadeau simple et faire découvrir la typicité de nos vins à leurs proches !

Food and wine pairing idea

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04 42 50 29 40

As well as by email: flaconsdelempereur@gmail.com

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Mesdames, Messieurs, Chers clients,

Tous les mois, Axel vous concocte un accord mets et vins, alliant une recette facile, cuisinée avec des fruits ou légumes de saison que vous pouvez faire chez vous, et un vin de notre domaine viticole .

Aujourd'hui, nous mettons en avant notre AOP Prestige de Thibault blanc .
C'est un vin blanc rond élevé en fût de chêne pendant 6 mois.
Il en ressort un vin aux arômes de beurre voire de pain grillé.
Ce vin se sert généralement avec un plateau de fromages, mais aussi avec un poisson rôti ou poêlé.

Axel vous propose une recette toute simple, mais qui révèlera tous les atouts de notre Prestige de Thibault blanc
Un flan de carottes au parmesan et cumin.
Vous pouvez l'accompagner avec un poisson rôti ( cabillaud, lieu noir ...) ou même une saule poêlée .

Préparation : 15 min / Cuisson : 35 min / 4 Personnes

Ingrédients :

7 carottes

15cl de crème liquide

50g de beurre fondu

1 c à c de moutarde

2 œufs

50g de parmesan

Sel / Poivre

1 c à c de cumin

Préparation :

1- Épluchez et coupez les carottes en gros morceaux

2- Mettez les dans de l’eau bouillante salée, et faites cuire pendant 20 minutes.

3- Égouttez les carottes puis ajoutez la crème et le beurre fondu, mixez.

4- Ajoutez ensuite la moutarde, les œufs, le parmesan, le cumin, assaisonnez à votre convenance et mixez à nouveau

5- Versez la préparation dans des ramequins, saupoudrez de parmesan
sur le dessus, enfournez à 180° pendant 15 minutes

Vous trouverez la recette sur notre site internet ainsi que sur notre page Instagram et Facebook

A bientôt dans notre boutique !

Mesdames, Messieurs, Chers clients,

Tous les mois, Axel vous concoctera un accord mets et vins, alliant une recette facile, cuisinée avec des fruits ou légumes de saison que vous pouvez faire chez vous, et un vin de notre domaine viticole .

Aujourd'hui, nous mettons en avant notre IGP Méditerranée Viognier ( Médaille d'argent Coucours Général Agrocole Paris 2025 )
C'est un vin blanc rond sur des aromes de fruit à noyaux ( pêche )
Ce vin peut se servir à l'apéritif, sur une poêlée de Saint Jacques, ou sur un dessert

Axel vous propose un accord original en mariant le Viognier avec une crème de choux fleur, chips de bacon épicée

Préparation : 30 min / Cuisson : 20 min / 4 Personnes

Ingrédients :

500g de chou fleur

50cl de bouillon de volaille

1 branche de céleri

30g de beurre

75cl de lait

1 pomme de terre

1 oignon

1 gousse d’ail

Préparation :

1- Coupez en petits morceaux le céleri, l’oignon, l’ail et le beurre. Faites rissoler ces ingrédients à feu moyen dans un grand récipient.

2- Coupez en morceaux le chou fleur et la pomme de terre puis ajoutez-les dans le grand récipient.

3- Versez le bouillon puis le lait, portez à ébullition et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

4- Filtrez la préparation en gardant le liquide, puis mixez à l’aide d’une girafe les légumes et ajoutez petit à petit le liquide jusqu’à obtenir une crème lisse

Décoration : Chips de poitrine de porc au curcuma et curry : Mettre au four à 180° sur grill pendant 8 à 10 minutes

Vous trouverez la recette sur notre site internet ainsi que sur notre page Instagram et Facebook

A bientôt dans notre boutique !

#viognier #vin #oppidumdescauvins #accordsmetsvins

Mesdames, Messieurs, Chers clients,

Nous avons le plaisir de partager avec vous une excellente nouvelle !
En effet, nous avions reçu 2 médailles d'Or et 2 médailles d'Argent au prestigieux Concours Général Agricole de Paris !

Médaille d'Or :
- IGP Méditerranée Merlot
- AOP Coteaux d'Aix-en-Provence Rosé 2024

Médaille d'Argent :
- IGP Méditerranée Viognier
- IGP Méditerranée Atrium ( exclusivité Grande Surface )

Nous avons également reçu de nouveaux articles dans notre épicerie !

Retrouvez les crémeux de Santolines dans notre rayon épicerie en 25cl à un prix de 7,60 € ( parfum pêche de vigne / amande )

C'est un sirop en moins sucré et à base de vin blanc désalcoolisé
Les crémeux peuvent s'utiliser en kir, ou dans des cocktails plus élaborés mais aussi sur vos desserts

Ce n'est pas tout ! Vous trouverez aussi leur tapenade verte et leur crème de poivrons au parmesan et piment pour un apéritif parfait !
( Pot de 90g à 5,20€ )

Quels vins marier avec les crémeux ?

Avec le crémeux amande :
- Rosé Fruité
- Muscat Moelleux
- AOP Blanc
- Le Champagne Christophe

Avec le crémeux Pêche de vigne
- Viognier
- Merlot
- AOP Blanc
- AOP Rosé

A bientôt dans notre boutique !

Mesdames, Messieurs, Chers clients,

Toute l'équipe de l'Oppidum des Cauvins vous souhaite une très bonne année 2025 ! 🎉

Nous souhaitons vous remercier d'avoir été si nombreux à notre marché de Noël le samedi 21 décembre 2024 . Nous remercions également les artisans pour leur participation. 😄

Notre caveau est ouvert du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h

A bientôt dans notre boutique 😉

#oppidumdescauvins #vins #fête #marchedenoel

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